椒盐皮皮虾

1/7. 清洗，买来后，流水冲洗3遍，备用

2/7. 修剪??减去半只虾头，剪腮须，剪去腹部须。基础三段，斜剪！这样整理得干净，炒制时好入味，吃着方便。此过程耗时较长。

3/7. 葱末，姜末，花椒入锅，翻炒出香，此时不放蒜末！调味食材多一些，火??不要太大

4/7. 不停翻炒

5/7. 每翻炒2次后，加入椒盐，不要吝惜椒盐，持续翻炒。先期会出水，不会太多，持续翻炒就好，此时加入蒜末，继续翻炒，收汁即可出锅！

6/7. 撒上葱花，本次没有香葱，委屈一下视觉。