| 主料 | ||
| 豆腐适量 | 肉末适量 | 青蒜适量 |
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱适量 | 豆豉适量 | 干辣椒面适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 鸡精适量 | 食用油适量 |
麻婆豆腐的做法，共7个步骤
1/7. 豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
2/7. 将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
3/7. 加热油锅，放入肉末煸炒至变色出香味
4/7. 加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
5/7. 依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
6/7. 加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
7/7. 出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
小窍门
正宗的麻婆豆腐最后一定要撒一把花椒面在上面。
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