主料 | ||
西兰花适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 鸡精适量 |
大蒜适量 | 酱油适量 | 色拉油适量 |
花椒适量 | 大料适量 |
1/2. 拌开西兰花,心部用刀切片,放热水中焯一下;
2/2. 放油入锅七成热,加入花椒大料,放姜葱蒜;放入西兰花翻炒;加入盐和鸡精出锅。
日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
西兰花维生素C含量比辣椒高。
每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。