| 主料 | ||
| 排骨适量 | 年糕适量 | |
| 辅料 | ||
| 老抽适量 | 生抽适量 | 白糖少许 |
| 郫县豆瓣酱少许 | 鸡精少许 | 料酒少许 |
| 泡小米椒（超市有售）适量 | 葱适量 | 姜适量 |
排骨年糕的做法，共3个步骤
1/3. 排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色
2/3. 放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时
3/3. 放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅
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