主料 | ||
三黄鸡一只 | 花生酱适量 | 海鲜酱适量 |
辅料 | ||
土豆适量 | 洋葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 青椒适量 | 香菜适量 |
干辣椒适量 | 花椒柱候酱适量 | 芝麻酱适量 |
沙爹酱适量 | 豆瓣酱适量 | 沙姜粉适量 |
料酒适量 |
1/2. 把鸡斩成小块,用柱候酱一勺,花生酱半勺,芝麻酱半勺海鲜酱一小勺,沙爹酱半勺,甜面酱一小勺,沙茶酱小半勺,沙姜粉少许,料酒少许,(勺为我们平时调味用的小铁勺)腌制10分钟,土豆切块炸成金黄。洋葱一个切块,姜切片,大蒜轻轻拍一下,青椒切片,香菜洗净备用。
2/2. 锅下油,大慨200克,烧到7成热左右下洋葱、姜蒜爆香,火开小加豆瓣酱炒出红油,下入腌好的鸡块。小火慢炒,炒到鸡大慨快熟时加少许汤,放入土豆烧3分钟,装入垫有青椒的瓦煲,锅洗净再放入少许油,放入干辣椒,花椒炸香倒在鸡上面,最后放香菜,盖上盖和酒精炉一同上桌,鸡吃完后还可以加汤烫菜。