五花肉炒干笋

1/4. 将五花猪肉洗净，切成块，入开水锅里绰一下，滤去血污

2/4. 炒糖色后放入煮过的五花肉略翻炒一下。然后加清开水和酒，酱油，香叶。水没过肉块大火煮开，中火慢慢炖

3/4. 笋干用淘米水浸洗后（如果是新鲜笋干则用开水泡软即可），太长的切成长段。一般小嫩段就不切，放入锅内同煮炖至汤汁浓稠