| 主料 | ||
| 芦笋适量 | 鲜贝适量 | |
| 辅料 | ||
| 豌豆适量 | 鸡蛋黄适量 | 植物油少许 |
| 料酒少量 | 盐少许 | 白糖少量 |
| 鸡精少许 | ||
芦笋炒鲜贝的做法，共4个步骤
1/4. 芦笋洗净后切成段，在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟，捞出沥干；
2/4. 鸡蛋黄制成蛋液后调味，炒成蛋块待用；
3/4. 芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟，滴入料酒，加盖闷一分钟；
4/4. 加入芦笋、蛋块一起翻炒，再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘
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