| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 东北大豆腐一块 | 火腿50克 |
| 辅料 | ||
| 葱汁5克 | 姜汁5克 | 盐4克 |
| 味精1克 | 香油2克 | |
豆腐蒸蛋的做法，共3个步骤
1/3. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；
2/3. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；
3/3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
小窍门
鸡蛋：
与鹅肉同食损伤脾胃；
与兔肉、柿子同食导致腹泻；
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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