主料 | ||
五花肉100克 | 蒜薹250克 | 彩椒100克 |
辅料 | ||
姜5克 | 葱10克 | 剁椒25克 |
黄酒6毫升 | 盐3克 | 胡椒粉1克 |
辣椒油2毫升 | 辣椒粉1克 | 花椒粉1克 |
生抽3毫升 | 食用油5毫升 |
1/7. 彩椒洗净切粗条备用
2/7. 蒜薹摘去两头洗净切长段
3/7. 五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
4/7. 炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片
5/7. 再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
6/7. 放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
7/7. 再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可。
非常下饭的家常菜