主料 | ||
鸭肠适量 | ||
辅料 | ||
黄瓜适量 | 黑芝麻适量 | 蒜头适量 |
八角适量 | 花椒适量 | 料酒适量 |
醋适量 | 辣椒油适量 | 鸡精适量 |
香油适量 |
1/7. 鸭肠先用面粉加色拉油,盐抓洗,再用清水冲干净,这样的动作多重复几遍,彻底清洗干净。
2/7. 洗干净的鸭肠,加料酒。生姜焯水。
3/7. 焯烫好鸭肠再次冲洗干净,加料酒,生姜,花椒,八角,鸡精,盐,水,烧开,改小火再烧十分钟。
4/7. 卤好的鸭肠。
5/7. 黄瓜去皮,切丝,铺在盘底,鸭肠放在黄瓜丝上。
6/7. 醋,料酒,辣椒油,黑芝麻,白糖,蒜泥,香油根据自己的口味调成汁。
7/7. 淋在鸭肠上就可以了。