麻婆豆腐

1/12. 豆腐选用老豆腐最好，适量的肉馅和郫县豆瓣酱是关键。

2/12. 豆腐切成一样大小的块。

3/12. 放入沸腾的盐水里煮2分钟，捞出控干。

4/12. 锅里加热适量的油，煸炒肉馅。

5/12. 肉馅炒成白色后，加入郫县豆瓣酱。

6/12. 将肉馅炒成红色，酱里的红油炒出来。

7/12. 锅里加入适量的水。

8/12. 水煮沸腾后，加入烫过的豆腐块。

9/12. 煮几分钟后，加入葱末。

10/12. 这时加入糖、盐、生抽和老抽调味。

11/12. 把火调大，用水淀粉勾芡。