酸菜鱼

1/12. 片好的鱼片和鱼骨、酸菜。

2/12. 鱼片加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌渍20分钟。

3/12. 锅中油烧热加葱姜片、蒜片煸香，放入鱼骨炒至变色盛出待用。

4/12. 泡菜放入水中泡10分钟，攥干水分，切成丝。

5/12. 锅内放油烧热入蒜泥、干辣椒段煸香。

6/12. 加入酸菜丝翻炒。

7/12. 再加入鱼骨，加水一起煮。

8/12. 把煮好的鱼骨汤盛入碗中。

9/12. 锅中烧开水，把鱼片放入，用筷子分开，断生后关火，捞出。

10/12. 将鱼片码在酸菜鱼骨汤上。

11/12. 鱼片上撒上蒜泥、红椒段，锅内烧热油浇在鱼片上。