冰糖红烧肘子

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冰糖红烧肘子的做法，共6个步骤

1/6. 买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.

2/6. 洗干净,特别是皮上的毛要刮净.

3/6. 放入开水中焯一下,变色马上控干捞出,这一步主要是去掉血水.

4/6. 放入高压锅，加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱，水满过肉块，响后小火10分钟

5/6. 捞出控干，放入热油锅里炸至皮金黄色。这一步要小心，一定要盖上锅盖，小心油飞溅烫着大汗

6/6. 最后，把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加盐，加冷水满过肉，烧开后文火炖30分钟，然后大火收汁即可。

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