葱烧海参

1/5. 清洗干净，下锅前看着挺多的。营业员告诉我选表面粗糙不平的，粗点的。

2/5. 切成小段2cm宽6cm长，飞水。大葱取葱白，切成5cm长的小段。

3/5. 放油中火慢慢将葱段、姜片煎至表面稍稍上色，再把葱段等取出。

4/5. 锅里留油，加入鸡汤（150ml)、酱油、料酒、糖、和盐，大火烧开后将飞过水的海参和炸过的葱段放入，用中火烧透入味，约五分钟。冰冻海参会出水，不用加太多汤。（没鸡汤就改加水，最后加鸡粉也行。）