好吃美味的担担面

1/4. 肉燥：锅内放油，五成热左右时加花椒碎和干辣椒段，待油温升至七成左右的时候，加蒜末爆香，调制中火加豆瓣酱炒出红油后放面酱，糖（如果味道够重则不必放盐），加肉糜翻炒熟，出锅，盛出备用。

2/4. 面：锅里煮高汤，沸腾改小火。芝麻酱加少许水调成稀糊状后倒入高汤内充分搅拌均匀即可关火。（这样做可以让汤变得非常香滑，记住加入芝麻酱后不要再煮沸 了。）

3/4. 把煮好的面放入芝麻酱高汤中，加事先炒好的肉燥放在面上，加花生碎或芝麻，最后加一把葱白丝。