水芹腊肉茶树菇

1/8. 这就是北京人以前都不知道的水芹,更没吃过的。不过现在一些菜市场和超市却已经可以买到了。个人觉得，用香芹做这道菜当然也可以，但是水芹的口感更嫩脆些，所以我自己比较喜欢水芹。

2/8. 水芹洗干净后切段。

3/8. 腊肉直接炒会很硬的，所以最好先下冷水锅，开锅后继续煮1分钟捞出切片再炒。也可以用蒸的办法，开锅后蒸2分钟即可。

4/8. 蚝油、蒜蓉辣酱和糖为本菜的调味品。

5/8. 茶树菇洗净拦腰切一刀，过油耐心煸炒出，一直把水分炒出。

6/8. 锅中再倒些油，放入腊肉片炒香。

7/8. 将茶树菇倒入锅中后，倒入蒜蓉辣酱、糖和一半用量蚝油翻炒。