主料 | ||
鸭肠200克 | 酸豆角400克 | |
辅料 | ||
啤酒100毫升 | 青辣椒15克 | 干红辣椒5克 |
大蒜籽15克 | 花椒5克 | 老抽10毫升 |
1/12. 准备好所有的材料。
2/12. 在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。
3/12. 用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味全部就没有咯)。
4/12. 将酸豆角切成丁。
5/12. 将鸭肠切成小段。
6/12. 将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
7/12. 锅内烧热油。
8/12. 下干红辣椒、花椒爆香。
9/12. 下大蒜籽爆香。
10/12. 放入切成小段的鸭肠翻炒。
11/12. 下酸豆角丁翻炒。
12/12. 下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。