| 主料 | ||
| 鸡翅适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡精少许 | 胡椒粉适量 |
| 冰糖适量 | 红葡萄酒适量 | 姜片适量 |
| 葱白适量 | 花椒适量 | 高汤香油适量 |
红酒鸡翅的做法，共3个步骤
1/3. 翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟。
2/3. 大火烧热炒锅中的油，下入姜粉、葱粉略炒一下，冰糖，水、红葡萄酒、花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢炖约1小时。
3/3. 待汁浓肉软时（如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来）加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油即可。
小窍门
Tips：
1、如果没有冰糖，也可以用白糖代替，但是外观和口感均不及冰糖来得地道。
2、糖不要加得过多，因为红葡萄酒中也含糖。
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