酱肘子

1/12. 猪蹄髈1个约800g。

2/12. 将猪蹄髈收拾干净、去骨。

3/12. 用开水煮过的线绳，把蹄髈捆紧。

4/12. 去异味。锅中加水，将蹄髈冷水入锅，加入适量料酒。烧开后小火煮2分钟左右。

5/12. 将蹄髈捞出，冲洗干净。备用。

6/12. 如果没有老汤，就需要重新熬制卤汁。起锅热油，小火煸香桂皮和大料。

7/12. 然后，放入葱段和姜片炒香。

8/12. 放入陈皮、香叶煸炒均匀。加老抽、生抽、清水，烧开后放盐、糖调味，改用小火熬制20分钟左右即可。

9/12. 把熬好的卤汁倒入“阿迪锅”锅内，放入蹄髈。

10/12. 选择肉类键，到时间会自动提示。第一次结束后，开锅把蹄髈翻个，再煮一次。

11/12. 两次结束后，浸泡2小时左右，即可出锅。