如何做酱肘子

肘子的做法有很多种，可以做成红烧的、清炖的、红焖的等等，酱肘子在肘子的各种做法中也算是很好吃的哦！那么如何做酱肘子呢？

酱肘子的做法：

1、准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料。

2、肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净。

3、锅中放入水，再放入葱姜等所有的香料、老抽、生抽，煮开。

4、锅中放少许油，倒入冰糖，小火翻炒，直到颜色变成红色，起大泡冒烟，离火，倒入开水。

5、然后把糖色倒入锅中，再放入肘子，水一定要没过肘子。然后大火烧开，放料酒。再等大火烧开，转小火，炖制，直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮，差不多要2-3个小时左右，然后大火收汁，即可出锅。

酱肘子营养丰富，色香味俱全，做法也比较简单，感兴趣的朋友可以试着做做哦！