酱肘子

1/11. 买一只猪前肘，稍微刮一下毛，开水焯一下血沫儿。

2/11. 焯好血沫儿的猪肘，用厨房纸吸干表面水份。

3/11. 热火倒油，少油即可，猪肘放入锅中两面微炸金黄色。

4/11. 放入老抽翻炒，使得均匀上色。

5/11. 锅内倒入足够的水，水位大概到肘子的2/3。

6/11. 放入两勺黄酱

7/11. 再放少许醋、糖、料酒或按照自己喜欢的调料。

8/11. 此时我煮了几个鸡蛋

9/11. 去壳的鸡蛋放入锅中一起煮

10/11. 照的太暗了，大火烧开后，转小火直至收汁儿。