| 主料 | ||
| 肘子一个两到三斤 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 老抽适量 | 黄酒适量 |
| 冰糖适量 | 大料适量 | 八角适量 |
| 花椒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
四步酱肘子的做法，共4个步骤
1/4. 大肘子焯一下
2/4. 把锅洗净，放入肘子，倒黄酒，生抽,老抽，放五六颗冰糖，放入花椒，八角，大料，葱姜。炖五六分钟，让猪肘子进味。
3/4. 把锅中食材全部倒入高压锅里，再添一些水，撒点盐。然后压四十分钟。
4/4. 从高压锅中倒入锅内，大火收汁，肘子进味后即关火装盘。刀叉伺候吧!
小窍门
肘子懒得去骨也无所谓，刀叉上阵更有趣。
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