芙蓉三鲜鱼丸

1/11. 准备的材料。

2/11. 鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。

3/11. 在剁好的泥中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀制丸子。

4/11. 鸡蛋取4个蛋清加少许盐打匀。

5/11. 蛋白上锅蒸7分钟，蛋白凝固取出。

6/11. 丸子倒入清汤中煮熟捞出摆盘。

7/11. 青菜心洗净，将青菜心放入锅中大火加盐、鸡精煸炒。

8/11. 青菜心根部插上胡萝卜丝，摆放在蛋白盘中。

9/11. 做好的丸子放在青菜心上。

10/11. 锅中加底油，加汤、盐、鸡精和湿淀粉勾芡。