主料 | ||
鸡适量 | ||
辅料 | ||
八角适量 | 花椒适量 | 姜适量 |
1/3. 鸡最好隔夜风干,将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内,用牙签别好头和屁股两洞口,用纸包好鸡,如果包不紧可以用棉纱绳子捆扎,在盐里放十几二十粒花椒,五六颗八角,几片姜,把盐炒热,然后在锅底放1--2厘米的盐,放入鸡只,再倒入其余的盐,好让盐均匀的埋住鸡只
2/3. 放入烤箱,350--400F,烤20--25分钟左右,再拿出鸡只来翻身,再用上述的方法埋好鸡,再烤20--25分
3/3. 烤好后拆包,用刷子刷去掉在鸡表面的盐,大功告成,手撕或斩件随你。