秘制辣酱鸭脖

1/5. 鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。

2/5. 锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

3/5. 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

4/5. 放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。