主料 | ||
灰树花适量 | 排骨适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 冰糖适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大料适量 | 鸡精适量 |
1/4. 将排骨用清水洗净,下锅焯至表面变色,捞出沥干水分备用, 灰树花用温水泡发,洗净表面泥沙,水备用;
2/4. 焯好的排骨下油锅,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;
3/4. 倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料,加入适量水没过排骨,用大火烧开;
4/4. 烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的灰树花,再倒入泡灰树花的水,用中火炖制约10分钟,或者汤汁收浓即可,出锅前加入1勺鸡精提味;