主料 | ||
香菇8朵 | 木耳6朵 | 黄花菜25克 |
鸡蛋1只 | 肉汤(或水)2碗 | 面条200克 |
辅料 | ||
生抽酱油1勺 | 老抽酱油1勺 | 淀粉3勺 |
鸡精1茶匙 | 盐1茶匙 |
1/5. 香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开,冲洗干净后,香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。
2/5. 鸡蛋打成蛋液备用;淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。
3/5. 把香菇、黄花菜、木耳放入锅中,倒入肉汤或者水完全没过材料约2厘米,以中火烧开,转小火煮约15分钟左右,倒入
4/5. 将水淀粉沿着锅边绕一圈缓缓倒入,以小火煮至出大泡后,用勺子搅拌下,即给汤汁勾了一个浓芡。
5/5. 把打散的鸡蛋液一边搅拌着一边慢慢倒入锅中成散落的蛋花片即可。