菠萝咕老肉

1/10. 猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。

2/10. 刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。

3/10. 切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。

4/10. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。

5/10. 把肉块上面均匀裹上淀粉。

6/10. 油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。

7/10. 青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。

8/10. 倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。

9/10. 将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。