酥香炸茄盒

1/9. 肉，葱“或姜”切沫加生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2/9. 豆腐用手抓碎

3/9. 和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。

4/9. 长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片，如图。

5/9. 将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。

6/9. 把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

7/9. 将茄盒裹上面糊。

8/9. 锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出