面包圈

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今天的这个就是出自那本书，虽然不是完全一样，但是参考了那本书。我做的时候觉得这个不就是贝果吗？只是少了焯水使它糊化的过程，但是口感上真的查了很多，这个是面包的感觉，软软的。贝果更加有嚼头，吃了这个以后还是觉得贝果的那种更加适合我们家，呵呵。
如果你喜欢软软的，可以做这个试试。

面包圈的做法，共10个步骤

1/10. 准备工作：黄油室温软化备用。

2/10. 后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

3/10. 一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；

4/10. 取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

5/10. 面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

6/10. 再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

7/10. 将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；

8/10. 摆在烤盘上，开始二次发酵；

9/10. 二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；

10/10. 烤箱200°预热，中层10分钟。

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