| 主料 | ||
| 牛奶150g适量 | 奶油奶酪250g适量 | 淡奶油50g适量 |
| 黄油50g适量 | 蛋黄6个适量 | 栗粉40G适量 |
| 蛋白6个适量 | 柠檬汁几滴适量 | 砂糖80g适量 |
完美轻乳酪蛋糕的做法，共3个步骤
1/3. 乳酪切小块和牛奶，淡奶油隔水搅成无颗粒，这一步需要耐心，乳酪蛋糕的细腻也是由此决定的。搅拌无颗粒之后，加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温，到不烫手位置。加入蛋黄搅匀蛋白加柠檬汁低速打出粗泡，分三次加糖，中高速打发成湿性发泡蛋白分三次拌
2/3. 隔水烘烤，中层140℃ 60min，温度时间根据自己烤箱适当调整
3/3. 如果过程图看不清楚就去BLOG看吧
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