杭椒牛柳

经常吃过黑椒牛柳但是头一次在我妈家附近的餐厅吃杭椒牛柳，蛮不错的口味。所以我也就拿来主义尝试下，不过在做牛肉的中怎样使牛肉嫩那是个诀窍。也是我在不断学习的要点，因为我太爱吃牛肉了但是不太会做牛肉。我经常拿手的就是几种：BBQ，炖，红烧。
所以这可是我第一次炒牛柳，所以可能步骤中有些错误，请指教呀。