芝麻酱豆芽拌面

1/16. 高筋面粉半斤用温水和成比较硬的面团。饧一个小时。

2/16. 饧面的过程中，把豆芽头拣净豆皮，放开水中淖两分钟。捞出放凉。

3/16. 黄瓜切细丝。

4/16. 蒜剥皮，切成蒜末。

5/16. 舀一勺芝麻酱，放在底面比较大，稍深一点的盘子里，加凉白开，用勺子底部转圈，调成比较稀的芝麻酱。

6/16. 用酱油一小勺，醋两勺，盐一勺，味精一勺调成汁子，和匀，备用。

7/16. 面饧好后，擀成比较厚的面片。

8/16. 借助擀面杖把擀好的面叠起来。

9/16. 切成比较细的面条。

10/16. 是不是有点棍棍面的感觉呢？

11/16. 锅里烧水，水开后，煮面条。因为面条比较厚，要多开几回。一定要煮熟透了。

12/16. 面捞入碗中，面上放切好的黄瓜丝，淖好的豆芽头和蒜末。

13/16. 浇上调好的汁和两勺芝麻酱。

14/16. 这是我用干辣椒面、少许盐、芝麻淋上十分热的热油自制的辣椒油，有了它，做凉拌菜、凉拌面等特别方便。

15/16. 加上自制的辣椒油两勺，凉面就做成了。