沙茶牛肉

1/6. 牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

2/6. 金针菇去蒂，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

3/6. 辣椒、蒜头切碎，备用。

4/6. 起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

5/6. 另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法3的材料爆香，加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。