主料 | ||
牛油1大匙适量 | 豆腐1块适量 | 洋葱1/2颗适量 |
牛蒡丝少许适量 | 葱1支适量 | 红萝卜适量适量 |
大白菜适量适量 | 金针菇适量适量 | 香菇适量适量 |
牛肉片500公克适量 | 茼莴少许适量 | 蒟蒻丝适量适量 |
牛高汤2000㏄适量 | 米酒100㏄适量 | 味淋100㏄砂糖适量 |
沾料:适量 | 一颗适量 |
1/6. 洋葱洗净后切丝;葱洗净后沥干水份切段;豆腐对半切成块;红萝卜切片,备用。
2/6. 将调味料全部搅拌均匀成调味高汤,备用,
3/6. 热一锅,将牛油放入锅中,均匀地涂抹在锅中后,将豆腐放入锅中,将豆腐煎至两面微黄。
4/6. 放入作法1的洋葱丝与牛蒡丝于作法3中爆香并炒熟后,再放入作法1的葱段与红萝卜片一起炒熟。
5/6. 于作法4的锅中倒入作法2的高汤,待煮至沸腾后,放入大白菜、金针菇、香菇等,一起煮熟。
6/6. 再放入牛肉片,待牛肉片煮熟后,再放入茼莴煮熟,即完成。