青木瓜清炖牛肉

1/7. 青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

2/7. 放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

3/7. 再放入白胡椒粒。

4/7. 放入红枣。

5/7. 放入青木瓜块。

6/7. 待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。