葱爆牛肉

1/5. 将牛肉片加入所有腌料，静置15分钟，备用。

2/5. 将青葱切3公分段长，葱白葱绿分开，备用。

3/5. 取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。

4/5. 取作法3炸牛肉片的原锅，放入１茶匙油、姜片与作法2的葱白，以小火炒2分钟。