主料 | ||
牛肉丝300公克适量 | 葱3支适量 | 姜片2片适量 |
蒜头2颗适量 | 红辣椒1支适量 | 酱油1大匙适量 |
糖1小匙适量 | 盐1/2小匙适量 | 高汤2大匙适量 |
嫩精1/4小匙适量 | 糖1小匙适量 | 酱油1小匙适量 |
米酒1大匙适量 | 水4大匙适量 |
1/5. 葱切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。
2/5. 牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3/5. 热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。
4/5. 作法3锅中留少许油,爆香作法1的葱段、蒜片、辣椒片及姜片,再加入所有调味料煮至汤汁沸腾。
5/5. 最后加入作法3的牛肉丝,快速拌炒均匀即可。