烩三鲜

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烩三鲜是江北地方人家过年或是宴席上必不可少的一道菜。
成菜口味鲜美，营养丰富。

烩三鲜的做法，共12个步骤

1/12. 准备好所有的食材。

2/12. 炒锅倒油爆香葱姜，

3/12. 倒入除青菜外的所有的食材翻炒均匀。

4/12. 加入料酒炒香。

5/12. 加入鸡汤。

6/12. 烧煮5分钟。

7/12. 加入适量的盐。

8/12. 在加少许白糖。

9/12. 加入胡椒粉继续烧制2分钟入味。

10/12. 这时可在另外的锅中把青菜焯烫过凉放在盘底备用。

11/12. 把火腿放入翻炒一下

12/12. 加鸡精，浇入少许水淀粉勾薄芡，把三鲜浇在青菜上即好。

最好用高汤来做，鸡汤骨汤均可，这样成菜味道更鲜美。
火腿最后再放，翻炒一下即可。
烫青菜的时候可加点盐和油，能使青菜色泽更绿。

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