主料 | ||
干米粉200公克适量 | 猪肉丝100公克适量 | 虾米25公克适量 |
香菇4朵适量 | 高丽菜150公克适量 | 红萝卜丝25公克适量 |
红葱末20公克适量 | 芹菜末20公克适量 | 水100㏄适量 |
酱油1小匙适量 | 细砂糖1/4小匙适量 | 鸡粉1/2小匙适量 |
盐少许适量 | 米酒1大匙适量 | 胡椒粉1/4小匙适量 |
香油1小匙适量 | 乌醋1小匙适量 |
1/3. 干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟,捞出沥出多余水份,放入锅中盖上锅盖焖约10分钟,备用。高丽菜洗净切片备用。
2/3. 热锅,倒入3大匙沙拉油烧热,以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末,加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白,加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢,加入水煮至滚沸。
3/3. 于作法3锅中加入作法1米粉拌炒均匀至入味,再撒上芹菜末拌炒均匀即可。