| 主料 | ||
| 大鸡腿1只适量 | 鸡翅2只适量 | 鸡肫8个适量 |
| 麻油少许适量 | 辣椒酌量适量 | 葱花少许适量 |
| 卤汁料：适量 | 1/3瓶适量 | 老姜1块适量 |
| 葱4支适量 | 米酒1/2杯适量 | 冰糖4两适量 |
| 盐少许适量 | 八角3粒适量 | 嫩精1小匙适量 |
鸡肉卤味的做法，共3个步骤
1/3. 用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。
2/3. 烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。
3/3. 卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。
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