卤味红烧鸡爪

1/12. 鸡爪切掉指甲，洗净，放清水泡着。然后着手准备其它材料。

2/12. 辣姜切片，沙姜切片，红葱头切开，蒜米剥去皮，卤包待用。

3/12. 凉水下鸡爪和辣姜片。

4/12. 大火将水煮开，然后撇掉漂在水上面的脏泡沫。

5/12. 鸡爪捞起，用凉水洗净，辣姜片丢掉。

6/12. 热锅下油，然后将红葱头，沙姜片，蒜米下锅爆香。

7/12. 下鸡爪翻炒一会。

8/12. 倒入水，水位刚好没过鸡爪就行。

9/12. 放入老抽，生抽，蚝油，盐，糖，卤包。

10/12. 盖上锅盖，大火煮开，然后再小火熬二十分钟。

11/12. 然后再大火收汁。