| 主料 | ||
| 鸡绞肉150g适量 | 山药泥30g适量 | 红味噌20g适量 |
| 姜汁1g适量 | 淡色酱油1/2大匙适量 | 味醂1/2大匙适量 |
| 盐少许适量 | 酱汁：适量 | 30g适量 |
| 酱油30g适量 | 酒30g适量 | |
鸡肉丸子的做法，共3个步骤
1/3. 鸡绞肉以同一方向打至黏稠，加入盐、山药泥及其余所有材料，再揉打至胶凝状。
2/3. 将作法1的肉馅做出丸子状，放入滚水中煮至浮上即可捞起。
3/3. 另取一锅将酱汁材料混合煮开，放入作法2的丸子煮至上色即可。
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