酱爆鸡丁

1/4. 将无骨鸡胸肉洗净后，用刀子切成约5公分的丁块，加入盐、白胡椒粉、蛋液、太白粉一起腌渍20分钟。

2/4. 取一锅，将锅子倒入沙拉油热锅后，把作法1腌渍完成的鸡肉过油5秒钟后捞起沥干备用。

3/4. 将笋切成丁状，再把青椒、红辣椒切成片状，然后把笋丁与青椒片分别过油数秒钟后取出备用。