| 主料 | ||
| 鸡胸肉150公克适量 | 青椒1/2个适量 | 青葱1支适量 |
| 姜5公克适量 | A.甜面酱1小匙适量 | 酱油1小匙适量 |
| 细砂糖1小匙适量 | 米酒1大匙适量 | 水2大匙适量 |
| B.太白粉水1小匙适量 | 香油1大匙适量 | 盐少许适量 |
| 太白粉1小匙适量 | 香油1小匙适量 | |
酱爆鸡丁的做法，共3个步骤
1/3. 鸡胸肉洗净切丁，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟，放入热油以中小火炸熟，捞出沥干油分备用。
2/3. 青椒洗净，去蒂及籽后切块；青葱洗净切段；姜洗净，去皮切片；备用。
3/3. 锅中倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有调味料A及作法1拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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