丽花茭白

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因为此菜的形状像大丽花，所以名为—丽花茭白
丽花茭白不是什么山珍海味，也不是什么稀有菜肴，但它却是苏菜里很受欢迎的一个既普通又美味的家常菜。此菜制作简单、清甜爽口，它那如花的美貌，会让你不忍下筷，却又很想品尝。

丽花茭白的做法，共13个步骤

1/13. 茭白洗净。

2/13. 先把茭白的尖切掉，再均匀切去4边，剩下中间一个正方形。

3/13. 用小刀斜切去4个角。

4/13. 再用小刀顺着刚才的斜刀口片下花瓣，注意要留一点，别完全片断。

5/13. 依次片好4个花瓣。

6/13. 用刀尖轻轻的取下花朵。

7/13. 依次做好所有的花朵。

8/13. 锅中把水烧开，放入茭白花朵焯熟后捞出。

9/13. 捞出的茭白花朵放入糟卤中浸泡半小时左右。

10/13. 锅中热油，放入切碎的红葱头，小火炸出香喷喷的葱油。

11/13. 浸泡好的茭白花朵里加入葱油、鸡精、盐，轻轻抖拌均匀。

12/13. 用黄瓜皮做出叶子，红椒做出花杆。

13/13. 摆好盘，即可食用。

1：切茭白花朵的时候一定要巧取，不要太用力。
2：没有红葱头的话就用香葱的葱白炸葱油，一样很香。
3：吃的时候可以再调一小碟自己喜欢的的料汁蘸着吃。

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