夏里吃点嫩滑爽口的凉粉，可以消暑解渴；凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。
| 主料 | ||
| 绿豆凉粉适量 | 老鸭汤2勺 | |
| 辅料 | ||
| 油酥虾皮适量 | 蒜汁适量 | 玫瑰大头菜适量 |
| 香菜适量 | 辣酱油1勺 | 醋1/2勺 |
| 盐适量 | 香油少许 | |
永和园什锦凉粉的做法，共4个步骤
1/4. 凉粉切见方小块，盛入碗中过冰水使其更凉爽。
2/4. 虾皮用热油爆香；蒜切成碎末；大头菜切小丁；香菜洗净切碎待用。
3/4. 除虾皮、香油、香菜外，将调味料在一小碗中调匀。
4/4. 浇入凉粉的碗中，最后撤虾皮、香菜、香油调味即可。
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吃凉粉100克，热量38千卡
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