主料 | ||
豆豉辣酱适量 | ||
辅料 | ||
豌豆淀粉80毫升 | 水480毫升 | 红椒适量 |
麻油适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
白芝麻适量 | 生抽适量 | 醋适量 |
盐适量 | 白糖适量 |
1/9. 准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml。
2/9. 取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3/9. 将400ML清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水。
4/9. 小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5/9. 小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6/9. 一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾。
7/9. 将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
8/9. 冷藏后取出梭丝或者切块。
9/9. 用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。