| 主料 | ||
| 牛蒡1条适量 | 板蒟蒻2片适量 | 盐1/3大匙适量 |
| 糖1/4杯适量 | 味醂1又1/2杯适量 | 白芝麻1大匙适量 |
蒟蒻牛蒡泡菜的做法，共3个步骤
1/3. 将牛蒡洗净去皮后切段，再以水浸泡以防氧化变黑，板蒟蒻洗净沥干切条状备用。
2/3. 牛蒡沥干水份，将所有调味料与牛蒡倒入锅中拌匀，以中小火煮约25分钟。
3/3. 将蒟蒻条加入锅中，续煮约10分钟至汤汁收干浓稠，即可盛起放凉食用，冷藏约可保存15天。
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