萝卜丝酥饼

1/7. 将白萝卜去皮、刨丝，拌入盐搓揉一下，腌渍30分钟后挤干水分，细丝对切两刀，备用。

2/7. 香菇泡软后切成细丁，青葱切成细葱花，备用。

3/7. 将油锅烧热，放入沙拉油，先放入香菇炒香后，再放入绞肉炒开成颗粒状，加入米酒、蚝油及糖、胡椒粉调味，再放入萝卜丝拌炒，再次放入盐、糖、胡椒粉调味后，炒至水分收干，放入葱花、香油拌一下起锅，放置待凉，即为内馅。

4/7. 将面皮材料1的粉类过筛后拌匀，放置在工作台上筑粉墙，将猪油、盐和水放中间，慢慢揉成面糰至光滑状，即为油皮，用保鲜膜包住，松弛醒30分钟后，再分割成每个15公克，搓圆备用。

5/7. 将材料面皮材料2拌匀成糰，即为油酥，分割成每个10公克，搓圆备用。

6/7. 将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿捲2次后再松弛20～30分钟。